Хлеб белый. Калорийность, химический состав, пищевая ценность (КБЖУ)

Хлеб – еда, которую знает каждый. Он бывает разный: белый, черный, ржаной, цельнозерновой. В этой статье нашим героем будет хлеб белый: калорийность, химический состав, пищевая ценность (КБЖУ).

Песня в тему “Сколько калорий в хлебе белом”

Описание продукта

Белый хлеб пекут из пшеничной муки. Он мягкий и на вкус,  ничего особенного. Углеводов в нем много, а вот клетчатки – маловато, по сравнению с другими видами хлеба. Давайте разберёмся подробнее.

Белый хлеб калории, состав, энергетическая ценность хлеба, кбжу хлеба на 100 грамм и норма потребления

Хлеб калорийность (хлеб сколько калорий)

Это — продукт средней калорийности. В 100 граммах примерно 250-270 калорий по данным источников. Можно есть, но не объедаться.

Сколько калорий в хлебе белом (калорийность хлеба), химический состав (бжу хлеба белого), рекомендуемая дневная норма потребления для взрослых (РСП), клетчатка, вода, зола

Параметр	Значение (в 100 г)	РСП для взрослого	% РСП (приблизительно)
Энергетическая ценность (ккал)	260	2000 ккал	13%
Белки (г)	9	50 г	18%
Жиры (г)	2	70 г	3%
Углеводы (г)	52	310 г	17%
Клетчатка (г)	3	25 г	12%
Вода (г)	38	2000 г	–
Зола (г)	1.5	–	–

Взрослому человеку обычно достаточно 150-200 граммов белого хлеба в день.

Витамины, процент от необходимой нормы

Витамин	Количество	РСП (взрослый)	% РСП
A (ретинол)	0 мкг	900 мкг	0%
B1 (тиамин)	0.1-0.5 мг	1.2 мг	7-33%
B2 (рибофлавин)	0.1 мг	1.3 мг	5%
B3 (ниацин)	1-3 мг	16 мг	5-15%
B5 (пантотеновая кислота)	0.3 мг	5 мг	6%
B6 (пиридоксин)	0.1 мг	1.7 мг	5%
B7 (биотин)	Данные отсутствуют	30 мкг	—
B9 (фолиевая кислота)	10-30 мкг	400 мкг	2.5-7.5%
B12 (кобаламин)	Данные отсутствуют	2.4 мкг	—
C (аскорбиновая кислота)	0 мг	90 мг	0%
D (кальциферолы)	Данные отсутствуют	10 мкг	—
E (токоферол)	0.1 мг	15 мг	0.67%
K (филлохиноны)	0 мкг	120 мкг	0%

Минералы, процент от необходимой нормы

Минерал	Содержание в 100 г	РСП для взрослого	% РСП
Бор	—	Нет данных	—
Ванадий	—	Нет данных	—
Железо	1-2 мг	18 мг	5-10%
Йод	—	150 мкг	0%
Калий	100-150 мг	3500 мг	2-4%
Кальций	10-15 мг	1000 мг	1-2%
Кремний	—	Нет данных	—
Литий	—	Нет данных	—
Магний	10-20 мг	400 мг	2.5-5%
Марганец	0.1-0.3 мг	2 мг	5-15%
Медь	0.05-0.2 мг	1 мг	5-20%
Молибден	—	45 мкг	0%
Натрий	200-500 мг	1500 мг	13-33%
Никель	—	Нет данных	—
Селен	10-30 мкг	55 мкг	18-54%
Сера	—	Нет данных	—
Фосфор	50-150 мг	700 мг	7-21.5%
Фтор	—	4 мг	0%
Хлор	2300 мг	2300 мг	0%
Хром	50 мкг	50 мкг	100%
Цинк	0.3-0.6 мг	11 мг	2.73-5.45%

Как видишь, в пшеничном продукте достаточно многих витаминов группы B, что важно для обмена веществ и энергии. Железо и кальций тоже присутствуют, но их количество не такое уж и большое. В значительных и больших количествах представлены марганец, медь, натрий, селен, фосфор и хром. Кроме того, в белом хлебе мало клетчатки из-за удаления отрубей и зародышей при переработке, поэтому он не превращается в лучший источник здоровой пищи. Это стоит учитывать, особенно если ты следишь за своим питанием.

Гликемический индекс белого хлебобулочного продукта

Он быстро поднимает сахар в крови — его гликемический индекс (ГИ) около 70. Это нужно помнить людям с диабетом и тем, кто следит за весом. Подробнее об этом значении здесь.

Содержание глютена

примерно 8-10 грамм на 100 грамм. Глютен – это белок из пшеницы и других злаков. Он вреден только тем, у кого целиакия или непереносимость глютена. А для остальных он обычно безвреден, даже помогает белому быть мягким и пышным. Подробее описано тут.

Какой бывает, сколько его видов

Описать все виды пшеничных хлебобулочных изделий — задача не из легких! Их огромное множество, все зависит от рецепта, добавок, и даже от того, где их выпекли. Но давайте разберемся в самых распространенных:

Какой мукой пекут

• Из высшего сорта: Это основа для мягкого, нежного продукта. Все остальное — дело вкуса и добавок.
• Из первого сорта: Чуть грубее, вкус насыщеннее, цвет темнее.
• Смесь высшего и первого сорта: Золотая середина — и нежность, и вкус.

А что еще добавляют в тесто

• Простой: Только мука, вода, дрожжи и соль. Классика!
• Сдобный: Сахар, масло, яйца, молоко — мягкий и калорийный.
• С семечками: Подсолнечник, кунжут, лен — на любой вкус.
• С орешками: Грецкие, фундук, миндаль… вкуснятина!
• С сухофруктами: Изюм, курага, чернослив… сладкий и полезный.
• С пряностями: Корица, кардамон — ароматный хлеб.
• С отрубями: Полезный и сытный.
• С зеленью: Укроп, петрушка — свежий вкус.

Как его пекут

• В печи: Традиционный способ.
• В формах: Прямоугольные, круглые… на любой вкус.
• Быстрозамороженный: Удобно, но вкус чуть другой.

И какая форма

• Батоны: Длинные и тонкие.
• Буханки: Прямоугольные.
• Круглые: Классика.
• Мини-булочки: Идеально для перекуса.

В общем, вариантов — море! Это далеко не все, но уже дает хорошее представление о разнообразии пшеничной выпечки. Комбинируйте эти варианты — и вы поймете, что вариантов на самом деле бесконечно много!

Сколько калорий в хлебе белом разных видов

Вот таблица из некоторых видов, способов их приготовления и калорийностью на 100 грамм:

Вид изделия	Способ приготовления	Хлеб ккал на 100 г
Багет	Запекание	270
Французский хлеб	Выпечка в духовке	250
Тостовый хлеб	Выпечка с нарезкой	250
Бриошь	Дрожжевое тесто	350
Чиабатта	Открытое тесто	250
Булка	Выпечка в формочках	270
Лаваш	Выпечка на сковороде	250
Молочный хлеб	С добавлением молока	330
Пита	Выпечка на открытом огне	250
Тортилья	Пресное тесто	300

Какой выбрать

Наилучшим выбором будет хлебобулочный продукт с цельными зернами или отрубями, так как он содержит больше клетчатки и питательных веществ. Если ты ценишь здоровье, старайся выбирать менее обработанный продукт.

Как сжечь калории из 100 грамм хлеба

Вот таблица с различными видами активности и временем на сжигание 100 г съеденного изделия (250 ккал):

Вид деятельности	Время (мин) для сжигания 100 г
Бег на среднем темпе	25
Быстрая ходьба	50
Велосипед (умеренный темп)	30
Плавание	20
Прыжки на скакалке	15
Фитнес	25
Уборка в доме	40
Дачные работы	50
Танцы	30
Йога	40
Степ-аэробика	20
Поход	50
Игры с мячом	30
Силовые тренировки	25
Лыжи	25

Как видишь, сжечь калории можно разными способами, и выбор активности зависит от твоих предпочтений и физической подготовки. Бег, плавание и фитнес — отличные способы избавиться от лишних калорий!

Полезные свойства белого пшеничного

Значит, белый хлеб. Что в нем хорошего? Ну, во-первых, это быстрые углеводы — энергия тут же! Есть немного белка и совсем чуть-чуть жира. Для диеты он не очень, но перекусить — самое то.

Главное — витамины группы В. Они помогают организму работать как часики, дают энергию и вообще важны для всего. В белом хлебе их есть, хоть и не в огромном количестве (от 5% до 33% от того, что нужно в день, смотря какой витамин). А еще там есть:

• Железо (5-10%): Кровь делает красненькой и бодрой.
• Кальций (1-2%): Для косточек и зубиков.
• Марганец (5-15%): Помогает костям расти, ранки заживать и нервам спокойно работать.
• Медь (5-20%): Тоже для крови и иммунитета.
• Натрий (13-33%): Помогает организму правильно распределять воду и управлять нервами.
• Селен (18-54%): Этот крутой антиоксидант, защищает наши клеточки от всяких неприятностей. В белом хлебе его довольно много!
• Фосфор (7-21.5%): Для костей, зубов, мышц и нервов — всё важное.
• Хром (100%): Регулирует сахар в крови — это очень ценно! В белом хлебе хрома прям много.

Но помните: это все приблизительные цифры. Сколько именно витаминов и минералов — зависит от того, какое именно хлебобулочное изделие вы купили. И чтобы получить всё, что нужно, надо кушать разную еду, а не только белый пшеничный.

Потенциальные недостатки и вред для организма

Ладно, поговорим о том, что не так хорошо в белом. Хотя он вкусный и удобный, есть несколько минусов, которые стоит иметь в виду.

Главная проблема — мало клетчатки. Её убирают при изготовлении, а она очень нужна для хорошего пищеварения. Из-за этого белый хлеб не очень хорошо насыщает, и может возникнуть чувство голода довольно быстро после того, как его съешь.

Ещё один важный момент — высокий гликемический индекс (ГИ). Это значит, что сахар после его приема в пищу быстро попадает в кровь. Для здорового человека это не критично, но если у вас диабет или вы следите за весом, это может быть проблемой. Быстрый скачок сахара — не лучший вариант.

Потом, глютен. Для большинства людей он безвреден, но у некоторых людей есть непереносимость или целиакия — в этом случае продукт, вообще, противопоказан.

И наконец, белый хлеб — это пустые калории. Он дает энергию, но мало витаминов и минералов, кроме тех, что мы уже обсуждали. В больших количествах он может привести к набору веса и проблемам со здоровьем.

В общем, белый пшеничный — это не враг, но и не лучший друг для здоровья. В умеренных количествах он не страшен, но лучше выбирать цельнозерновую выпечку, каши, овощи и фрукты — они гораздо полезнее и обеспечат ваш организм всеми необходимыми веществами.

Хлеб и похудение: можно ли дружить

Давайте разберемся с белым и диетой. Белый хлеб — это точно не лучший друг, если вы худеете. Он быстро поднимает сахар в крови, и вы быстро снова захотите есть. А вот цельнозерновой — другое дело! Он сытнее, дольше переваривается, и в нем куча полезных веществ. Но и его много есть не стоит.

Чем заменить, чтобы не толстеть

Есть куча всего вкусного и полезного: каши (овсянка, рис, гречка — супер!), овощи (цветная капуста, брокколи — объедение!), сладкий картофель. Хлебцы из цельного зерна тоже можно, но смотрите на состав — там всякая химия может быть. И лаваш из цельнозерновой муки — неплохой вариант. Главное — чтобы клетчатки было много, а сахар медленно поднимался.

Вопросы и ответы: хлебная правда жизни

Сколько можно есть, чтобы худеть

Сложный вопрос! Смотря какой хлеб, сколько вы двигаетесь и какие ещё продукты едите. Но если вы хотите похудеть, лучше ограничиться одним-двумя маленькими кусочками цельнозернового в день. А лучше вообще заменить его чем-то полезнее.

Можно ли вообще отказаться

Можно, но не обязательно. Полностью выкидывать его из рациона — это не всегда хорошо. Главное — сбалансировать питание, а не просто исключать отдельные продукты.

Сочетание с другими продуктами

Белый хлеб – это универсальный продукт, который может быть хорошо сочетаем с множеством других ингредиентов, как сладких, так и солёных. Вот несколько вариантов его сочетаний, которые могут разнообразить ваше меню:

Завтрак

• Яйца: Начнём с завтрака! Представь: хрустящий тост с яичницей или омлетом. Просто кайф! Или, может, хочешь поэкспериментировать? Попробуй сделать тост с яйцом пашот, и это станет твоим любимым утренним деликатесом!
• Сыр и ветчина: А бутерброды с сыром и ветчиной? Это классика, которая всегда выручит. С добавлением авокадо или свежих овощей они станут ещё интереснее.
• Мармелад или мед: На сладкое утро подойдут тосты с джемом или медом. Это такая ностальгия!

Закуски

• Намазки: Теперь о чем-то более «закусочном». Намажь на кусочек белого хумус или гуакамоле – получилось супер-вкусно! Или сделай тост с рыбным паштетом и удиви друзей!
• Овощи: Просто нарежь немного свежих овощей и закуси с хлебом. Это полезно и всегда выручает.
• Сыры: Любишь сыры? Вот тебе идея: к мягкому бри добавь немного фруктов. Это просто бомба!

Основные блюда

• Супы: Хлеб к супу – это святое! Попробуй добавить хрустящие гренки в любимый суп. Уверяю, будет взрыв вкуса!
• Бургер: Если ты любишь бургеры, бери белый хлеб! Он прямо создан для идеально сочного мяса и всех тех чудесных начинок.
• Салаты: Хлеб можно добавить в салаты, как в итальянском панзанелле – свежие помидоры, базилик и кусочки хлеба создают настоящую симфонию вкуса!

Десерты

• Фрукты: На десерт можно сделать тост с бананами или ягодами, сыром и капелькой меда. Это так просто и так вкусно!
• Хлебный пудинг: А если тебя вдруг посетила кулинарная муза, приготовь хлебный пудинг. Молоко, яйца и немного любви – и дело в шляпе!

Напитки

• Кофе и чай: И не забудь, что тосты или бутерброды — отличное сочетание с чашкой кофе или чая. Это идеальный способ начать день.

Кухни мира

• Сэндвичи: Посмотри, сколько сэндвичей делают на основе белого хлеба! От обычных с индейкой до экзотических закусок из Испании – все они вкусные и сытные.
• Французские тосты: А ты пробовал французские тосты? Это так просто: обмакни хлеб в яйца и молоко, обжарь – и вуаля! Сладкий завтрак готов!

Как видишь, это не просто еда, это целая палитра возможностей! Экспериментируй, пробуй новые сочетания и создавай свои кулинарные шедевры. И главное – наслаждайся каждым укусом!

Хлебный детектив: раскрываем тайну свежести

Знаешь, это как с хорошим вином – хочешь, чтобы оно долго радовало, нужно знать, как его хранить. С хлебом та же история. Купил ты свежую буханку, пахнет она чудесно, мягкая, румяная… А хочется, чтобы эта радость подольше продлилась, да? Так вот, в холодильник его ни в коем случае! Это распространенное заблуждение, но в холоде хлеб черствеет гораздо быстрее, чем при комнатной температуре. Холод вытягивает из него всю влагу, и он становится сухим и жестким.

Идеальный вариант – это, конечно, хлебница. У нее обычно есть специальные отверстия для вентиляции, чтобы помещенный туда продукт “дышал”. Если хлебницы нет, то можно использовать хлопковую или льняную ткань – натуральные ткани хорошо пропускают воздух и впитывают лишнюю влагу. Заверни в нее хлеб и положи в сухое место. Бумажный пакет тоже подойдет, но не полиэтиленовый! В полиэтилене создается парниковый эффект и может появиться плесень. Представь, как конденсат оседает на стенках пакета… фу, неприятно.

Теперь о больших буханках. Если ты знаешь, что не съешь всё сразу, лучше всего заморозить продукт. Нарежь его заранее на кусочки – так удобнее будет потом доставать. Заморозка – это, пожалуй, самый надежный способ сохранить хлеб надолго. Конечно, после разморозки он уже не будет таким мягким и пышным, как свежий, но вполне съедобным останется. Можно разморозить его просто при комнатной температуре, а можно немного подсушить в тостере – получится вкусная поджаристая корочка.

В общем, выбирай любой из способов, и твой хлеб будет радовать тебя своей свежестью и вкусом как можно дольше! Главное – помни про “дыхание” хлеба и избегай полиэтилена!

5 фактов о продукте, которые вас удивят

1. Чем темнее – тем полезнее! В темном больше клетчатки и витаминов.
2. Хлеб пекут уже 9000-10000 лет! Представьте!
3. В мире “миллион” рецептов хлеба! С разными специями, орехами, семечками…
4. Свежий пшеничный — самый вкусный! Но и вчерашний тоже съесть можно.
5. Запах свежего — это запах счастья! Многие так считают.

Хлебные анекдоты или анекдотный хлеб

Анекдот 1

Белый хлеб любит мама, бородинский – дедушка, а папа – черный. Он предпочитает бананы.

Анекдот 2

Любая буханка белого хлеба – это трагическая история пшеничных зерен, мечтавших стать пивом или водкой, но не ставших.

Анекдот 3

Дедка и бабка учли свои ошибки… На Руси так прекратили печь колобки и стали делать хлеб в кирпичиках.

Финальная песня “Сколько калорий в хлебе”

Источники данных о химическом составе и пищевой ценности продуктов

• USDA National Nutrient Database for Standard Reference: https://fdc.nal.usda.gov/
• Тутельян В. А. Химический состав и калорийность российских продуктов питания. Справочник. 2012 г.

Помните! Это не медицинский совет. Перед тем, как менять свой рацион, лучше поговорите с врачом или диетологом.