Помидор свежий. Калорийность, химический состав, пищевая ценность

Помидоры – любимая многими вкуснятина, которая делает еду ярче и ароматнее. Но помимо вкуса, они ещё и настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. Давайте разберёмся, сколько в них калорий и что полезного они содержат.

Свежие помидоры как небеса… Зажигательная песня. Автор и исполнитель – ИИ

Описание продукта

Помидор – это круглая или овальная ягодка (да-да, это ягода!) красного, оранжевого, жёлтого, зелёного или даже фиолетового цвета растения рода Паслён семейства Паслёновые.. Растёт на кусте.

Состав помидора, пищевая ценность, кбжу на 100 грамм свежего продукта и норма потребления

(Процент от суточной нормы указан в скобках)

Сколько калорий в помидоре (помидоры ккал)

• Калорийность помидора (ккал): 18 ккал

Белки, жиры, углеводы (бжу помидора), рекомендуемая дневная норма потребления для взрослых, клетчатка, вода, зола

• Белки: 0,9 г (1%) (Рекомендуемая дневная норма зависит от вашего веса)
• Жиры: 0,2 г (0%) (Рекомендуемая дневная норма – около 20-30% от общей калорийности)
• Углеводы: 3,9 г (1%) (Рекомендуемая дневная норма – около 45-65% от общей калорийности)
• Клетчатка: 1,5 г (5,5%) (Рекомендуемая дневная норма – 25-30 г)
• Вода: 94,0 г (4,7%) (Рекомендуемая дневная норма – около 2 л)
• Зола: 0,6 г (Зола – это минеральные вещества, точная суточная норма не установлена)

Помидор витамины, сколько нужно потреблять взрослому человеку в сутки, процент от необходимой нормы

Витамины, содержащиеся в помидоре – это целый витаминный коктейль

• Витамин A (РЭ): 80 мкг (9% от рекомендуемого суточного потребления для взрослых). РЭ – это ретиноловый эквивалент. Он учитывает, что витамин A поступает в организм не только в виде готового ретинола, а и как провитамин А или бета-каротин. 1 мкг ретинола эквивалентен 1 мкг ретинолового эквивалента (РЭ) и 6 мкг бета-каротина.
• Витамин B1 (тиамин): 0,05 мг (4% % от рекомендуемого суточного потребления для взрослых).
• Витамин B2 (рибофлавин): 0,03 мг (2% % от рекомендуемого суточного потребления для взрослых).
• Витамин B3 (ниацин): 0,6 мг (4% % от рекомендуемого суточного потребления для взрослых).
• Витамин B5 (пантотеновая кислота): 0,1 мг (1% % от рекомендуемого суточного потребления для взрослых).
• Витамин B6 (пиридоксин): 0,08 мг (6% % от рекомендуемого суточного потребления для взрослых).
• Витамин B9 (фолиевая кислота): 10 мкг (2% % от рекомендуемого суточного потребления для взрослых).
• Витамин C (аскорбиновая кислота): 16 мг (18% % от рекомендуемого суточного потребления для взрослых).
• Витамин E (альфа-токоферол): 0,6 мг (4% % от рекомендуемого суточного потребления для взрослых).
• Витамин K (филлохинон): 12 мкг (15% % от рекомендуемого суточного потребления для взрослых).

Все минералы, норма для оптимального функционирования взрослого организма в сутки, процент от необходимой нормы

• Калий (K): 237 мг (5% от рекомендуемого потребления в сутки для взрослых)
• Кальций (Ca): 10 мг (1% от рекомендуемого потребления в сутки для взрослых)
• Магний (Mg): 12 мг (3% от рекомендуемого потребления в сутки для взрослых)
• Фосфор (P): 25 мг (3% от рекомендуемого потребления в сутки для взрослых)
• Натрий (Na): 7 мг (менее 1% от рекомендуемого потребления в сутки для взрослых)
• Железо (Fe): 0,3 мг (2% от рекомендуемого потребления в сутки для взрослых)
• Цинк (Zn): 0,1 мг (1% от рекомендуемого потребления в сутки для взрослых)
• Медь (Cu): 60 мкг (7% от рекомендуемого потребления в сутки для взрослых)
• Марганец (Mn): 0,1 мг (5% от рекомендуемой дневной нормы для взрослых)
•  Натрий: 5 мг (менее 1% от рекомендуемого потребления в сутки для взрослых)

Сжигание калорий, полученных из 100г продукта

Сколько калорий в помидоре?

Калорийность помидоров (калорийность томатов) чрезвычайно мала, и чтобы сжечь 18 ккал, полученных из 100 г съеденного продукта, нужно:

• Ходить пешком: 5 минут
• Бегать трусцой: 2 минуты
• Плавать: 3 минуты
• Кататься на велосипеде: 4 минуты

Помидоры полезные свойства

Мощнейший томатный антиоксидант

Наш герой содержит большое количество ликопина!

Важно отметить, что ликопин – это не витамин, а каротиноид.

Каротиноиды – это пигменты, встречающиеся в растениях и придающие им яркий цвет (красный, оранжевый, желтый). Ликопин – один из них, и он дает томатам, арбузам, розовым грейпфрутам и другим продуктам их яркую красную окраску.

Хотя ликопин не является витамином, он обладает непревзойденными качествами для здоровья человека, действуя как сильнейший антиоксидант, защищающий нас от повреждений, которые вызывают свободные радикалы.

Свободные радикалы: враги молодости и здоровья

Представьте себе крошечные, нестабильные молекулы, которые словно маленькие хулиганы, атакуют клетки нашего организма. Это свободные радикалы – истинные враги молодости и здоровья!

Они провоцируют окислительный стресс, когда их становится слишком много, повреждая клетки и ускоряя процессы старения. Как следствие, повышается риск возникновения хронических болезней: диабета, рака, сердечно-сосудистых и других.

К счастью, есть “защитники” – антиоксиданты! Они обезвреживают свободные радикалы, предотвращая их разрушительное действие.

Ликопин – антиоксидант, который можно назвать одним из самых мощных и

• Он предотвращает повреждения клеток свободными радикалами.
• Уменьшает вероятность возникновения хронических болезней.
• Замедляет процессы старения.

Хотите получать ликопина больше?

• Ешьте побольше томатов и других продуктов, богатых ликопином.
• Ликопин лучше усваивается организмом после тепловой обработки, например, при варке, жарке или запекании.

Польза для мужчин

• Усиление потенции
• Снижение риска образования рака простаты

Польза для женщин

• Улучшение состояния кожи
• Снижение риска развития рака груди
• Улучшение кровообращения

В период беременности

• Помидоры – богаты фолиевой кислотой, необходимой для правильного развития плода.

Польза детям

• Усиление иммунитета
• Улучшенное пищеварения
• Стимуляция развития и роста

Воспоминание из детства: сырой, только что сорванный с куста спелый помидор, посыпанный солью, и его незабываемый вкус

Вред

Однако, томаты могут принести вред людям с

• Аллергией на паслёновые: Могут наблюдаться аллергические реакции, в виде сыпи, зуда или отека
• Гастритом и язвой желудка: Могут усиливаться симптомы этих заболеваний, так как продукт содержит кислоту
• Мочекаменной болезнью: Могут способствовать образованию камней в почках
• Повышенным артериальным давлением: Могут увеличивать артериальное давление

Запреты врачей

• Не рекомендуется употреблять томаты при наличии некоторых заболеваний и индивидуальной непереносимости
• Беременным женщинам их рекомендуется употреблять в умеренных количествах
• А детям до года их, вообще, давать не рекомендуется

Использование в похудении

Узнав сколько калорий в помидоре, мы понимаем, что это – низкокалорийный продукт, который можно включать в рацион при похудении

Виды и сорта

Мир помидоров невероятно разнообразен! Существует огромное количество видов и сортов, отличающихся по размеру, форме, цвету, вкусу и назначению. Вот некоторые из них:

Виды

делятся по

Размеру

• Крупноплодные: Весом от 100 г и больше. Например, “Бычье сердце”, “Воловье сердце”, “Гигант розовый”.
• Среднеплодные: Весом от 50 до 100 г, например, “Черри”, “Сливка”, “Финик”.
• Мелкоплодные: Весом до 50 г, например, “Мини-черри”, “Микро-черри”.

Форме

• Круглые: Классическая форма плода.
• Грушевидные: Например, “Груша”, “Финик”.
• Плоские: Например, “Плоский красный”, “Плоский желтый”.
• Сердцевидные: Например, “Бычье сердце”, “Воловье сердце”.

Цвету

• Красные: Классический цвет плода.
• Желтые: Например, “Золотой шар”, “Медовый шар”.
• Оранжевые: Например, “Оранжевая сливка”, “Оранжевое сердце”.
• Розовые: Например, “Розовый гигант”, “Розовая сливка”.
• Черные: Например, “Черный принц”, “Черное сердце”.

Вкусу

• Сладкие: Например, “Черри”, “Сливка”, “Медовый шар”.
• Кисло-сладкие: Например, “Финик”, “Груша”.
• Кисло-сладкие с кислинкой: Например, “Бычье сердце”, “Воловье сердце”.

Назначению

• Салатный: Сладкие, сочные с тонкой кожицей, идеальные для салатов.
• Для консервации: Плотные, сочные с толстой кожицей, хорошо сохраняют форму при термической обработке.
• Для переработки: Плоды, которые используются для приготовления соков, соусов, кетчупа.
• Декоративные: Миниатюрные, которые выращивают для украшения.

Сорта помидоров

Существуют множество сортов помидоров, отличающихся вкусом, формой, цветом, сроками созревания и другими характеристиками. Популярные сорта:

• Бычье сердце: Крупноплодный сорт с сердцевидными плодами, сладкий вкус.
• Воловье сердце: Схож с “Бычьим сердцем”, но плоды более плотные.
• Черри: Мелкоплодный сорт с круглыми, ярко-красными плодами, сладкий вкус.
• Сливка: Среднеплодный сорт с овальной формой плодов, сладкий вкус.
• Финик: Среднеплодный сорт с грушевидными плодами, кисло-сладкий вкус.
• Золотой шар: Сорт с крупными, круглыми, желтыми плодами, сладкий вкус.
• Черный принц: Сорт с черными, плоскими плодами, кисло-сладкий вкус.

Это лишь небольшая часть всех видов и сортов помидоров, которые существуют. Выбор зависит от ваших предпочтений и целей выращивания.

Как выбирать

При выборе помидоров обращайте внимание на следующие факторы:

• Цвет: Помидоры должны быть яркими, без пятен и повреждений.
• Форма: Помидоры должны быть ровными, без деформаций.
• Твёрдость: Помидоры должны быть упругими, но не жёсткими.
• Запах: Помидоры должны иметь приятный аромат.

Как хранить

При комнатной температуре

• Идеально для спелых помидоров: Если нужно, чтобы помидоры дозрели, храните их при комнатной температуре, в темном и сухом месте.
• Избегайте прямого солнечного света, чтобы сохранить помидоры сочными и вкусными. Он может сделать их мягкими и лишить их яркого вкуса.
• Храните помидоры отдельно от фруктов, выделяющих этилен, таких как бананы, яблоки и авокадо. Этилен ускоряет созревание помидоров, что может привести к их быстрому размягчению.

В холодильнике

• Для недозрелых помидоров: Для замедления созревания помидоров, храните их в холодильнике.
• Храните в холодильнике не более 5 дней: В холодильнике помидоры быстро теряют вкус и текстуру.
• Не мойте перед хранением: Влага может ускорить порчу.
• Храните в бумажном пакете: Это поможет сохранить влагу и предотвратит порчу.

Дополнительные советы

• Избегайте повреждений: Не давите на помидоры, чтобы не повредить их.
• Не храните в пластиковых пакетах: Пластик может способствовать образованию конденсата и порче.
• Проверьте на порчу: Если вы видите признаки порчи, например, мягкость, плесень, темные пятна, удалите поврежденные части или выбросьте помидор.

Как готовить

Помидоры можно употреблять сырыми, добавлять в салаты, супы, соусы, запекать, тушить, жарить, консервировать.

Сочетание с другими продуктами

Помидоры хорошо сочетаются с

• Овощами: Перец, лук, чеснок, капуста, картофель.
• Зеленью: Укроп, петрушка, кинза, базилик.
• Мясом: Курица, говядина, свинина.
• Рыбой: Лосось, тунец, форель.

Мифы и реальность о сочетании помидоров и огурцов

Существует мнение, что салат из огурцов и помидоров может оказать вредное влияние на здоровье. Это связано с тем, что помидоры создают в организме кислую среду, а огурцы – щелочную. Также, огурцы содержат фермент аскорбиназу, разрушающий витамин С.

Однако, нет однозначных доказательств вредности такого сочетания. Наш организм обладает механизмами регуляции кислотно-щелочного баланса. Количество аскорбиназы в огурцах не так велико, чтобы существенно снизить усвоение витамина С.

Важно отметить:

• Индивидуальная реакция: У каждого человека индивидуальная реакция на пищу. Если у вас есть проблемы с почками или желудком, лучше проконсультироваться с врачом о сочетании помидоров и огурцов.
• Умеренность: В любом случае, не стоит употреблять помидоры и огурцы в больших количествах. Сбалансированное питание – залог здоровья.

Как лучше есть помидоры

Сколько можно съедать в день

Рекомендуемое количество в день – 2-3 штуки.

Можно ли есть натощак

Есть натощак можно, но не большими порциями. Помидоры содержат кислоту, которая может раздражать желудок, особенно натощак.

Можно ли есть на ночь

Помидоры не рекомендуется есть на ночь, так как они могут вызвать изжогу, при этом кислоты, содержащиеся в продукте, из желудка могут подниматься по пищеводу, вызывая неприятные ощущения.

Стоит ли есть зелеными

Зеленые помидоры содержат соланин, который может быть токсичен, поэтому их не рекомендуется есть в больших количествах.

Томаты с фитофторой можно есть или нет

Томаты с фитофторой можно есть, но только после тщательной обработки – промывания и удаления поврежденных частей.

Справка. Фи́тофто́ра – это опасное грибковое заболевание, поражающее томаты и другие пасленовые культуры.

Какие полезнее красные или желтые

Красные помидоры содержат больше ликопина, который является мощным антиоксидантом. Желтые – более сладкие и содержат больше витамина С.

7 интересных фактов о продукте

1. Помидоры – это ягоды: Да, даже несмотря на то, что мы привыкли считать их овощами, с точки зрения ботаники помидоры – ягоды. Их плоды развиваются из завязи цветка и содержат семена.
2. Мексиканские корни: Родиной томатов является Мексика. Их культивировали еще ацтеки и называли “томатль”.
3. “Ядовитые” плоды: В Европе их долгое время считали ядовитыми из-за относительно яркой окраски и того, что растения относятся к семейству паслёновых.
4. “Помидорный конкурент”: В 1883 году в США был принят закон, запрещающий называть помидоры овощами при межгосударственной торговле. Это было сделано для того, чтобы помидоры не подпадали под действие пошлин на овощи.
5. Томаты — один из самых популярных продуктов в мире: Ежегодно в мире их выращивают более 170 миллионов тонн.
6. Самый большой помидор, зарегистрированный в Книге рекордов Гиннесса, весил 1,88 кг. Однако в 2023 году Дэн Маккой из Миннесоты вырастил плод сорта “Big Zac” весом 3,8 кг.  Дэн подал заявку на регистрацию рекорда в Книге рекордов Гиннесса. То есть, рекорд пока не утвержден, но Маккой надеется, что его помидор станет новым рекордсменом.
7. Томаты используют не только в пищевой промышленности. Их сок используют в косметике и лекарствах, а из кожицы изготавливают красители.

Томатные анекдоты или анекдотные томаты

1. Объявление: «В ТЮЗ требуется мужчина с повышенным артериальным давлением на роль Синьора Помидора».
2. В ЦРУ департамент экономической разведки прослушивал телефоны, делал расчеты на самых мощных компьютерах, похищал чиновников не самого низкого ранга из Минсельхоза, но так ничего и не понял: как так получается, что в Голландии выращивать помидоры с ее дорогой рабочей силой, вечной нехваткой земли и неподходящим климатом, оказывается дешевле, чем в России?
3. Агронома Любу в нашем колхозе уволили с работы. И получилось, что ушла Любовь, завяли помидоры.

Источники данных о химическом составе и пищевой ценности продуктов

• USDA National Nutrient Database for Standard Reference: https://fdc.nal.usda.gov/
• Тутельян В. А. Химический состав и калорийность российских продуктов питания. Справочник. 2012 г.